Si te preguntas cuánto vale comer en Nepal, te diré: Lo primero: comer en Nepal suele ser muy barato.
Puede parecer en un principio que la gastronomía Nepalí no es la más variada del mundo.
De hecho, casi siempre vas a ver a los nepalís tomando sólo 1 comida: el dal bhat.
Pero….. hay muchas opciones, sólo tienes que saber buscarlas: momos, té salado, pizza nepalí, cerveza caliente, el rey de los yogurt…
La gastronomía nepalí está muy influenciada por la india, pero también por la cocina tibetana y china. Y una de las comunidades más grandes de Nepal, los Newar, tienen también su propia cocina.
Aquí te explico algunos de los platos más famosos, y donde encontrarlos. ¡¡Atrévete!!
Comidas típicas de Nepal
Dal bhat
Ésta es LA comida nepalí por excelencia. Literalmente significa «lentejas arroz».
Muchos de los nepalís suelen comer esto 2 ó 3 veces al día.
Algunos porque son pobres y no tienen más remedio, pero la mayoría porque les encanta.
La mejor forma de comer dal bhat es con las manos. Aquí Aayush y Babu te enseñan cómo.
¿Serias capaz de probar a comer con las manos?
Si sigues los pasos del vídeo, serás capaz de comer con las manos tan bien como yo.
Consejo: ¡El truco es el dedo pulgar!
Es lo que básicamente comeremos en Nepal Oculto.
Momos
Influencia tibetana.
Son empanadillas rellenas de verduras y/o carne, y las vas a encontrar por todas partes.
Al vapor, fritas, rebozadas…….
Son una delicia, los momos es uno de mis platos favoritos de Nepal.
Masala Tea, Masala Chia
Mucha gente se equivoca y al té en Nepal le dicen Chai.
Así es como se dice en La India. En Nepal es Chia. Y masala es con especias.
Así que el masala chia es té con especias. Y está riquísimo.
El sabor depende de quien lo haga, ya que cada uno le echa su propia combinación de especias.
Para mí, el mejor masala chia de la historia lo hace Belku.
Tongba, cerveza caliente
Te la vas a encontrar sobre todo en los trekking. Es de origen Sherpa / Tibetano, y se hace con mijo fermentado.
La forma de prepararla es muy curiosa: se echa directamente el mijo fermentado en el vaso, y se rellena varias veces con agua caliente.
Es una pasada tomarla durante los trekking, por la noche alrededor de la estufa de tu teahouse, compartiendo historias y vivencias con los otros viajeros.
Juju Dhau
Literalmente, el rey de los yogurt. Lo vas a encontrar sobre todo el Bhaktapur.
Por favor, no dejes de probarlo cuando visites esta ciudad. Aunque no te guste el yogurt.
Pruébalo y siente como se deshace en tu boca.
Chow mein
Los típicos noodles de toda la vida. Los fideos chinos, vamos. Este plato viene de China.
Es la opción que usan los nepalís cuando se cansan de tanto arroz o lentejas.
Samosa
Influencia india. Las samosas son unas empanadillas triangulares rellenas de carne y/o verduras.
Raksi
Licor casero nepalí. Lo que en Vietnam llaman Happy Water.
En cualquier casa nepalí que se precie tienen su habitación donde preparan el raksi. Puede alcanzar más de 50 grados.
Millones de historias maravillosas han empezado con un chupito inocente de raksi.
Aquí Sharuk te explica cómo se hace. ¡Tú también puedes hacerlo en casa!
Carne de búfalo picante
No apta para paladares finos. Son trocitos de carne de búfalo muy muy duros y muy muy picantes.
Al principio no le gusta a nadie, pero te juro que pueden llegar a enganchar. El truco es mezclarlos con cerveza fría.
En Nepal Oculto lo probamos cada día.
Chatamari, pizza nepalí
Sería la fast food nepalí. Se parece un poco a una pizza, aunque seguramente si un italiano lee esto le entrarán ganas de matarme.
Es comida newar, y la vas a encontrar sobre todo en Kirtipur, Patan y Bhaktapur.
Po Cha
El té tibetano: Té salado con mantequilla. Lo vas a encontrar sobre todo en los asentamientos tibetanos de Pokhara.
El truco para que te guste es pensar que NO es un té, sino una sopa.
Si lo pruebas pensando que es un té, seguramente te parezca raro. Pero es que más que un té, es una especie de sopa.
No es fácil ver cómo lo hacen a la manera tradicional, pero si conoces a alguna familia tibetana te pueden hacer el favor de mostrártelo. Como la familia de Tsetan, por ejemplo.
Tsampa
La comida más mítica del mítico Tibet, llevada a Nepal por los tibetanos huyendo de la ocupación china.
Igual que el Po Cha, el tsampa lo vas a encontrar sobre todo en los asentamientos tibetanos de Pokhara.
¿¿¿No te parece jodidamente mítico probar una comida que sólo has leído en libros de viajes y aventuras???
¡En Nepal por fin puedes probar el tsampa!
Es una mezcla de harina de cebada, mantequilla y té. Últimamente las nuevas generaciones de tibetanos también le echan miel.
Se mezcla todo, se hace una bola y se come con las manos.
Tingmo
Pan tibetano. Está hecho al vapor y está buenísimo.
Igual que toda la comida tibetana, lo puedes encontrar en los asentamientos tibetanos, y en Boudha.
Bara
Comer en Nepal como lo hacen los newar. El bara es un pan hecho de harina de lentejas.
El pan redondo que ves en el centro de ese plato.
Laphing
Comida tibetana, fácil de encontrar en Boudha. Pero tienes que abrir bien los ojos porque suelen ser restaurantes pequeñitos escondidos en callejones.
Los laphing son noodles muy gordos, mezclados con muchas especias, y que se suelen servir fríos.
Thukpa
Vas a ver este nombre en todos los menús tibetanos.
Es muy fácil, thukpa es sopa de noodles. Y puede ser de pollo, de búfalo, de cerdo, de verduras.
Pero es eso, una sopa de fideos tibetana.
Yomari
Porque comer en Nepal también puede ser dulce.
Postre newar. Es difícil de probar porque se suele hacer sólo para algunas festividades newar.
Vete en Diciembre a Kirtipur y a lo mejor tienes suerte.
Vamos, como las torrijas en España para la Semana Santa.
La pasta de fuera se hace con arroz al vapor, y el relleno es azúcar moreno y semillas de sésamo tostadas o también leche y coco.
Preguntas frecuentes
¿Qué se desayuna en Nepal?
El desayuno suele ser un té, y luego comen dhal bat sobre las 10-11 de la mañana.
¿Qué se come en el Himalaya?
Sobre todo comida tibetana y sherpa: thukpa, laphing, tingmo, tsampa, po cha, tongba…
¿Cuánto vale comer en Nepal?
Va a depender de dónde comas, pero en general comer en Nepal es muy barato.
Si vas a sitios locales, puedes hartarte de comer por 3 ó 4 euros.
¿Cuál es la comida más típica de Nepal?
Sin lugar a dudas, el dal bhat. Literalmente, lentejas con arroz. Es el plato nacional, base de su alimentación, y un plato realmente completo y nutritivo.
Un enlace muy interesante
Si te apasiona la comida nepalí, te aconsejo esta web, donde un nepalí medio braman medio newar, te explica TODO lo relacionado con la comida que puedes encontrar en Nepal.
